相关文章

杀菌锅,卧式杀菌锅,高温杀菌锅,高压杀菌锅

来源网址:

杀菌锅,卧式杀菌锅,高温杀菌锅,高压杀菌锅

】【中

】【小

GT7C 型系列卧式杀菌锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方

法,开闭启动方便,适应于罐头、饮料、牛奶、卤制品等马口铁罐和玻璃罐罐头、塑料袋或耐蒸煮沸软包装物的实

罐产品进行高温杀菌处理工作,以达到保质期内“商品无菌”的要求。

GT7C 型系列卧式杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若

干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时 都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气实

现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时,由于加热

使 罐头 温度升高, 罐头 内的压力会超过 罐 外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时 玻璃瓶 内增压而

跳盖 , 对马口铁罐两端凸出 , 必须施加反压力,即是压缩空气通过锅内增加压力,防止 罐头凸罐和跳盖 ,其

由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力,因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,

而只在 达 到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0. 5 ~ 0. 8 个大气压 。待经过杀

菌后,降温冷却时,停止供应 蒸 气,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸 汽冷凝,而使锅内力降低采

用压缩空气的压力来补偿。

在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄气,使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次,促进热交换。

总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法

等均由 罐头 产品的杀菌工艺作出具体规定。